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记者历经半个月的暗访调查，揭开酸菜腌制的惊人内幕———
可口酸菜竟然注入“毒药”防止腐烂，记者暗访取样酸菜二氧化硫严重超标，毒酸菜流入海口诸多市场食店。记者走访海口一些排档、食店，发现酸菜是深受市民喜爱的菜肴，一些市民爱吃的菜肴如酸菜鱼、酸菜炒猪肚等，酸菜都是不可少的配菜，海南名小吃抱罗粉中也要放有大量的酸菜。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触和过量进食所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。 见（11月14日《南国都市报 》）。
农药、化肥、防腐剂、激素都是人们用来提防农副产品的常用语。然而，文昌市铺前镇书园村腌制酸菜竟然注入超标3倍多的二氧化硫“毒药”来防腐。很显然，大量的“ 毒酸菜”投放市场，一旦“毒性”发作，何止“食毒”者扛不住。
当然，受伤害最大的还是“食毒”者， 研究发现，二氧化硫及其体内衍生物不仅对呼吸器官有毒理作用，而且对其他多种器官（如脑、心、肝、脾、胃、肠、肾、胸腺、睾丸及骨髓细胞）均有毒理作用。 “ 毒酸菜”在人的体内“撒野”，可破坏人体零部件，甚至导致“机器”停止运转的可能。
扛不住的还有餐饮老板，当市民知道自己爱吃的酸菜鱼、酸菜炒猪肚、酸菜花饭和小吃抱罗粉里有“毒”时， 一些排档、大餐馆、小食店的生意就会立即“滑坡”。面对“毒酸菜”的暴光，有关监管部门的执法人员就不觉得“愧”对老百姓吗？
目前，有些地下腌制酸菜加工环境十分恶劣，室内污水横流 ，苍蝇嗡嗡叫、老鼠窜得欢，装满酸菜的腌缸都被蜘蛛私搭乱接成了“互联网”。记者历经半个月的暗访调查，揭开了酸菜腌制的惊人内幕，而有关监管部门对自己管区危害人民的“黑幕”，是真的看不见还是假的视而不见？
其实，很多问题追“根”都是监管不严造成的，人们不禁要问：“对暴光‘黑幕’者有否重奖，对监管失控者有没有处罚？”事实上，只要我们庞大的监管机构充分发挥作用，针对出现的问题明访暗查，发现线索一追到底，人民群众就不会受到如此伤害。
笔者认为：老百姓累遭“毒”食物伤害”，普遍对监管部门监管失控有一种“失望”感，建议监管部门首先要进行自我反省、内部整顿形成“合力”再出拳头立大功。 |
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