冷面怎么做？

大海 · 发表于 2007-8-31 08:39:17

他是研究怎么才能让人生病的研究生,千万别信他,

820620 · 发表于 2007-8-31 09:00:03

请问各位兄弟姐妹：冷面怎么做？就是那种原料，用白面，淀粉，还有什么？谁能告诉我怎么做么？跪求方法

避世稻草 · 发表于 2007-8-31 09:23:05

用荞麦面和白面做成面条要用温水和面（也可以用机器白面和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬）

绝对疯狂 · 发表于 2007-8-31 09:50:14

哇噻!毕哥对这还有研究啊?

避世稻草 · 发表于 2007-8-31 10:18:08

我还是研究生那!

磐石在线 · 发表于 2007-8-31 10:43:08

冷面主要是汤吧？冷面汤的调制方法很有讲究的，买现成的是个方法，但是我感觉没有自己调制的好，如果调好了不亚于买的啊

避世稻草 · 发表于 2007-8-31 11:00:10

哪天尝尝你调制的

丁丁 · 发表于 2007-8-31 11:17:55

大海 · 发表于 2007-8-31 11:44:30

雾凇应该是光说不练吧

820620 · 发表于 2007-8-31 12:07:00

谢谢2楼的研究生，地瓜粉就是淀粉么？要不要放碱面什么的？能说的再详细一点么？谢谢了